Pigmentos e vegetais

Os vegetais com cores fortes, como o espinafre, contêm uma mistura de pigmentos entre os quais a clorofila-a, a clorofila-b e o β-caroteno. A clorofila-a é verde escuro, a clorofila-b verde claro e o β-caroteno é amarelo alaranjado. Mas há mais pigmentos numa folha verde. Iremos extrai-los diretamente das folhas por dois métodos diferentes e posteriormente separar e detetar por cromatografia. É proposto nesta experiência o ensaio da extração dos pigmentos de folhas verdes (espinafres) por dois métodos: envolvendo extração continua com aquecimento; e de maceração à temperatura ambiente.